肉質細嫩,清香甘潤,味道鮮美。含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體,富含各種微量元素和多種維生素;膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪的高級營養滋補品,強身保健、防病治病的肉食品。具有滋陰、補腎、添精、抗癌等獨特功效,是傳統的名貴中藥材,備受歷代醫藥家所重視。被譽為“滋補勝甲魚,養傷賽白鴿,美容如珍珠”。
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